目前來說水殺菌消毒設(shè)備由：臭氧殺菌器和紫外線殺菌器兩種，一種是氣體殺菌，一種是光照殺菌。

下面我們首先來詳細(xì)了解臭氧殺菌器和紫外線殺菌器各自的殺菌原理：

臭氧殺菌器是利用臭氧的強(qiáng)氧化性而達(dá)到殺菌的目的。臭氧是強(qiáng)烈的氧化劑，其殺菌作用比氯高15∽30倍，在一定濃度下作用5∽10min，臭氧對各種菌類都可以達(dá)到滅菌的程度。國外已將其廣泛用于水的消毒處理以除臭、除色等，國內(nèi)在礦泉水、純凈水生產(chǎn)中應(yīng)用于滅菌也很普遍。 

而紫外線殺菌器，當(dāng)微生物受紫外光照射后，微生物的蛋白質(zhì)和核酸吸收紫外光譜能量，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，引起微生物死亡。紫外線對清潔透明的水具有一定的穿透能力，所以能使水消毒。紫外線殺菌不能改變水的物理化學(xué)性質(zhì)，殺菌速度快、效率高、無異味，因此得到廣泛應(yīng)用。

不論使用臭氧殺菌也好，還是紫外線殺菌也好，其目的都是殺滅水中存在的各種病菌和各種微生物，使處理過的水更健康，安全。對于目前來說臭氧滅菌使用更廣泛，其滅菌率高達(dá)99.9%，今天我們的溫州飲料機(jī)械廠家就先講到這里，飲料生產(chǎn)前期水處理我們就講到這里為止，下節(jié)我們講為大家介紹飲料灌裝生產(chǎn)過程中的殺菌方式有哪些？